Massa Para Esfiha e Fataer

Massa Para Esfiha e Fataer

Massa Para Esfiha e Fataer conceito

Massa para esfiha e fataer que é uma pequena torta assada originária da Síria e do Líbano, e encontrada em outros países do Oriente Médio, como a Jordânia, Palestina e Iraque, além do Brasil e Argentina, para onde foi levada por imigrantes sírios e libaneses e se tornou extremamente popular. Existem diversas receitas de esfirra.

Sabe o que é Fatayer?
É uma esfiha libanesa assada na chapa de costume das regiões montanhosas do Líbano. Vamos a receita!!!

Imagem meramente ilustrativa

Ingredientes:

Massa para esfiha e fataer – Massa 1

1 tablete de fermento fleischmann dissolvido em água
morna ou leite com 1 colher (chá) de açúcar

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de açúcar

1 colher (chá) de sal

1/2 colher (sopa) de banha ou gordura de coco

1 colher (sopa) de azeite

2 xícaras (chá) de leite frio

3 colheres (sopa) de coalhada fresca

Massa para esfiha e fataer – Modo de Fazer:

Imagem meramente ilustrativa

Numa tigela, espalhe a farinha e abra um buraco no centro.

Despeje o fermento, de uma só vez, misture, e, acrescente aos demais ingredientes.

Amasse bem. Quando a massa ficar lisa e formar bolhas, deixe-a descansar e crescer envolta num pano, no mínimo por 3 horas.

Massa para esfiha e fataer – Massa 2:

1 colher (sopa) de manteiga

1 tablete de fermento fleischmann desmanchado em água morna ou leite com 1 colher (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de leite

1 colher (chá) de sal

3 colheres (chá) de coalhada fresca

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de azeite

Massa para esfiha e fataer – Modo de Fazer:

Aqueça a manteiga levemente. Junte o fermento, de uma só vez, e mexa bem.

Acrescente o leite, a coalhada, o sal e o azeite. Misture bastante.

Finalmente, despeje a farinha e amasse.

Quando a massa ficar macia e formar bolhas, embrulhe-a num pano e deixe descansar por 1 hora. Essa massa fica mais rala que a número 1.

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